Kanasupp (kanakoibadest keedetud puljong) vedelikus ujuvad porgandid, lillkapsas, kartul.

Kõik teatavasti kordub. No ei ole mitte midagi süüa aga nagu peaks. Selge asume kappide kallale.

Sügavkülmas magasid kaks teineteise embuses kangestunud kanakoiba. Hehee. Kutid. Potti! Potiks sobin tiba suurem anum, panin kolmveerand potist täis külma vett ja tuli alla. Lasin esimese sutsu keema ja esimese vahu ära.

Sõbrad purjetasid uljalt keevavee meres ning neid külastasid:

sibul

sool

loorber

lõhnav pipar

Samal ajal, kui eelnev seltskond uljalt lustisõitu lasi võtsid riided seljast

kartul

porgand

lillkapsas

vannis käidud ninad ja kõrvad puhtad tuli kuri lihunik ja lõikas sõbrad väikesteks tükkideks ja moodustuks kolm jalkameeskonda. Tükkideks sest ei viitsi keeta kuidagi jube kaua. Mida väiksem seda käpemalt saab aga mitte ka niit nuudliteks riivida.

Niisiis peale hakkimise ja lõikamise tööd potti. Nüüd alles läks peoks. Röögiti ühes koos laulda ja puha.

Panin veel tõrtsu soola ning nagu Tammert heitsin päris suure tükki ingverit potti. Lasin keeda väga ägedal tulel. Segasin ja togisin suure lusikaga koibi. Veel soola.

Tundub, et hakkab looma. Keerasin kuuma maha ning kui tunni pärast aiast tulin oli see lihtsalt põlvi nõrgestav supikene.

Heering koduses kodujuustu ja hapukoore vannis

1.      Keedukardulad.

2.      Heeringas (õlis) tavaline poe oma. Heering nõrutada liigest jälgist õlist. Hakkida normaalseteks kubsideks.  Kubsid kukutada suurde kaussi. Lisada hapukooreega segatud kodujuust, lisada värske kurk, tomat ja till. Segada.

3.      Lisada veel hapukoort. Kuniks süsteem omandab soustile omase ilme.

Keedukardulad alla, soust peale. Leiba, keefiri. Küsimusi? 

Spagetid vokitud juurikatega

Spagetid keema. Sool, õli.

Puupliital on vokkimiseks korralik tuli all. Hakin pmst mingi enamvähem mõõtu kaks korraliku kollast paprikat, kolm suurt peotäit rohelisi ( super alamõõdulisi) lapshernekaunu, kolmveerand karpi värsket seent ( šampinjonid ) veerand pakki võid, soola ja kuuma, õli.

Spagetid kurnata sortu õliga läbi kuumutada.

Vokitud juurikad lasta pehmeks aga mitte plögaks. Segada kokku spagettidega. Peale kallata nektar.

Nektar: veerand sidrunit pigistada tassi, lisada sool pipar, oliiviõli ja läbi segada.

Nektar lisada kokkusegatud asjadele, lisada supilusikaga mett, veel korra kuuma.

Nommnommm.

Küpsisetort ( sünnipäevalapse lemmik)

Varuda, „tee küpsiseid“ (karamelli maitselised )seitse pakki

Maasika ja banaanimaitselist kohupiima pastata,  maasikamatiselist koorejogurtit, konserv virsikud, banaani ja maasikaid.

Peale vahukoor.

Leotada (kasta korraks sisse) küpsised kanges tees millesse on pandud sorts likööri ( seekord oli selleks sahvrist leitud aedmaasikaliköör)

Laduda küpsised endale sobiva kujuga kandikule, alla oleks mõistlik panna küpsetuspaber.

Kihtide kaupa, üle kihi jogurt ja kohupiim, igale kihile, siis banaaniviilud ja virsikud (koonerdada ei maksa).

Laduda nii kõrgeks, kui meeldib panna tordikene külmkappi 5 – 10 tunniks. Vahustada vahukoor ning katta maius maasikatega.

Üllatada külalisi ja sünnipäeva last. Kuna see maius on lihtsalt viimse peal, on lubatud seda teha ka teiste pereliikmete sünnipäevade puhul.

Lõkkel  ja puusütel tegemiseks

Hea sai, kui võtta kas mingi seafileemoodi asi või läbikasvanud liha ( oleneb mis kätte satub) kana sobib ka ( koivad, tiivad, filee). Lõigata viiludeks, kukutada detailid potti, juurde pillata sibulat, soola, pipart.

Vastavalt maitsele. Nüüd tuleb kõik koduse  mustasõstra mahlaga üle kallata ( mahl on magus).

Peale sorts äädikat ning 25 tunni pärast läheb lahti.

Voolavad emotsioonid on lubatud

Juurde teha täidetud šampinjonid tilli ja või seguga. Seened tühjaks uuristada, või ja tilliseguga täis toppida fooliumist mingi alus teha ja lõkkeresti servale.

Grillida juurde paprikat, erilise nälja korral praadida toored kartulid lõkkel. Juurde haugata rohelist sibulat ning musta leiba.

Püreesupp ( püree sõna on jäle aga mingit paremat nime ka ei ole)

Hankida pott, vesi, produktid.

Maguskartul ( bataat ) ei ole asendatav, muu võib varieeruda, porgand, lillkapsas, tsilli ja ingver. Kookospiim.

Kardul ja porgand ning kapsas keema, keeta kuni stuff on pehme, lisada tükikene tsillit ja ingverit. Kookospiim, lasta uuesti keema.

Saumikser lahkus suure jumala juurde ja täna teeme pauku köögikombainiga. Selle alumise ninja tööriistaga.

Süüa nõrkemiseni ja kui on jõudu tuua uued produktid ja go! 

Pitsanõrkus ( pigem küll lahtine pirukas) ja ei ole ka pissa

Aga ma ei ole ju mingi kokk ega kondiiter või pagar. Ei ole mõtet hakata tarka panema teemal, tegelikult on see nii.

Erinevates kauplustes on müügil rullis külmunud taigen ( ei ole vaja öelda, et see on tainas või mingi muu keelend)

Niisiis lehttainas, rullis. 1 tk koju vedada. Jätta sulama kuskile nii kauaks, et ilma erilise pingutuseta saab lahti rullida. Tõugata plaadi kujuliseks. Katta tomatipastaga. Panna korraks ahju.

Mul on siin haardkoor gaasiahi ja see tee asja ikka väga lahedaks. Niisiis veits kuuma, peale praetud ja

maitsetatud hakkliha, marineeritudkurk, sibul (üliõhkused viilud), ananass ( konservkuubikud, konservseened, päiksekuivatatud tomatid, juust.

Peale peab panema seda mille järgi on isud või on parasjagu üle ntx grillkana.

Kuna see gaasiahi küpsetab ikka väga heasti alt, siis on tuli madal ja plaati tuleb keerutada nagu plaate. Vana hea süsteem. Lasen kodanikul piisavalt kaua olla, et küpseks ja siis juust sulaks ning viimase kuldpruuni mullitava juustulihvi annan korraliku kuumaga.

Süüa mõõdutundetult ja järgmine nädal uuesti teha.

Räimerullid ( pikas marinaadis , nelgiga )

Seekord olen hoolikam ja aega on ka rohkem. Niisiis rapla konsumis on müügil puhastatud räimefileed.

Olgu, siis räimed, lasen kilo jagu välja nokkida kilu moodi kujusid. Trikk seisneb selles, et need kodanikud on juba roogitud.

Niisiis. Õrnalt külma vee alt läbi, soola näpusotsaga( koonerdada ei ole mõtet) kohe rulli keerata ja nelgiga kinni torgata.

Kihtide vahele korralikult sibulit.

Peale äädikamarinaad, seekord on pehmem ja panen ka suhkrut ning natukene veel soola. Tasub oodata hommikuni.

Külaliste saabumise ajaks, ennem torti on see suurepärane suupiste.

Näkileivad suitsukana ja praemunaga

Isegi, kui tahaks magada lõunani ei lase kassid sellel juhtuda

Sestap algab laupäev kohvi, praemunad praetud ühelt poolt ja soola pipart ( ei ole härjasilmad ), kapist leidub pool mahlast suitsukana  ( kana tuleb kuidagi niimoodi laiali lammutada, et oleks nagu kiud mitte mingi hakitud jõletis )ja kõik see tuleb panna võiga ketud näkileivale. 

Näkileib peab olema see paks ja mitte õhuke.

Paar kanapoisi juppi alla ning muna peale.

Haugata suure mõnuga ja teha veel ja veel.

Tere hommikust

Ühepajatoit küüslaugu marineeritud kurgiga

Kohutav kuidas vahest lausa tahaks süüa. Grillimisest on alles seene kontsud. :D

Niisiis leivaahi köeb. Suur malmhaudepott. Seene jäätmed kuubikuteks, kaks porgandit veeranditeks, pool suurt sibulat tükkideks. Üks suurem küüslauk pooleks ja veel pooleks ja uuesti pooleks ning see veelkord pooleks. Potti.

Neli, viis, kuus kartulit, seapõsk (u 200g ) kuubikuteks, sealiha (u kilo taine osakond) kuubikuteks, potis õrnalt läbi segada. Lisada puuduolevad asjad sellisel koguses, et pott oleks kolmveerand täis. Pool peotäit soola, sorts pipart, uuesti segada.

Kaks marineeritud küüslaugukurki veeranditeks.

Klaas vett.

Kerisekividele ja eemaldada ta sealt (neli, viis tundi), kui päevatööd on tehtud ja söögilõhn ei lase reaalselt enam köögis viibida ning terav valu alakõhus on piinav. Siis on raudselt valmis.

Kaant kergitades on liha lagunenud molekulideks. 

Praetudkana (pannil) ja makaronid

Ühel õhtul tekkis kanaisu. Tead ju küll neid isusid. Poolkoivad kokku mäkerdada pannipeal siuh – viuh. Soola pipart, sinepit, asetada pannile nagu ikka, kokku lükata ja asuda küpsetama. Pliid serval nii, et ära ei kõrbeks aga samas ka praeks. Ennem ei tohi loobuda, kui kõik nelikülge on kuldpruunid.

Samal ajal teises potis keevad tavalised sarvekesed. Keedad, kurnad ja paned vähese õliga tagasi, segad läbi, kallad peale korraliku portsu purustatud tomatit ning tsipa basiilikut. Kuumutad veel korra.

Taldrik. Makakad ühte serva kana teise. Keskele natukene hapukoort. 

Sealiha kartuli ja veega.

Haudepotti kuubikuteks hakitud sealiha ( u 600g), pool sibulat (kuubikud) ning viis, kuus kartulit ( kuubikuteks).

Sorts sinepit, soola, pipart. Vett nii palju, et läbisegatud elemendid on kaetud ning suts veelgi peale. Igavusest mõõtsin IR termomeetriga kerist pealt u 100 kraadi. Pott kerisele ja luuk kinni kella neljast.

1900 kontrollin, keris on ikka umbes 100 kraadi  piires, servast. Segan läbi mekin. OU jumal sa näed ja laud ei ole veel kaetud?

Panen igaks juhuks veel pooleks tunniks tagasi.

Hiljem tuleb tõsta mõõdukalt, süüa rahulikult võileivaga. Kui on mifagi kõrvale hammustada palun väga. 

Kurki, tomatit, peeti. 

Soojad saiad. (vorsti, juustu,sinepi,basiiliku)

Mis iganes meeltesegadusehoo tulemusel on mul terve sai. Mul on võid, paprikavorsti, sinepit ja juustu. Juustu peale korralik doos basiilikut.

Neli viilu saia, või peale, vorst peale. Vorsti peale tibakene sinepit, juust. Täna me ei jandi ahjuga.

Teevesi on just ära tõstetud, gaas tasasemaks, pann kuuma. Sorts õli. Leek päris tillukeseks. Neli saia pannile, kaas peale. Jälgi mängu, oluline on, et saiad alt ära ei kõrbeks. Lase juustul ära sulada. Keera kuum kinni.

Lase hetk seista ja koos teega (piimaga).

Mulgipudru

Koorin, tükeldan kartulid (mida väiksem seda parem) potti (10 tk), kolm tillukest porgandit(seibid), tass ja veel pool kruupe.

Vesi peale ja pliidile keema. Keedan (esmalt kaas peal ja siis irvakil, et üleliigne mine auraks) kartulid ja kruubi pudruks, tasasel tulel. Aeg ajalt segades. Mekin veits, vajadusel soola.

Kuna on kaugelt üle südaöö, lõpetan tuled ära ning jätan pudru pliidile seisma. Aga ennem (metallpudruniuaga see vedrukujuline, mu lemmik) pudrumaterjalile kiirelt vutt, vutt.

Magatud ja saiad alla neelatud. Pudru ?  Lõuna? Jeah!

Liha. Viilud, kuubikud. Pann, sool, pipar. Krõbedad kuubikud.

Võimalus I kogu potitäis uuesti korraks soojaks ja läbi segada lihaga.

Võimalus  II iga järgneva pudrusöögi korrakohta võtta praetud liha ja siis vastavalt doseerida kuumutamisel.

Kõrvale hammustada leiba ja keedupeeti, kas riivitult või salatina.

Pudru(d) enamus päeva hommik.

Riisi -,  manna - ja kaerahelbed (manna)

Mõõdan kolmveerand tassi ja kallan potipõhja, lisan näpuotsaga soola ja suhkrut.Tee või kohvivesi keeb vahetan anumate kohad. Kallan helveste peale vett nii palju, et helbed on kaetud ja gramm pealegi.

Tõuseb keema. Segan. Keeran kuuma minimaalse peale. Vastavalt pakendile segan siis kas kolm, neli või kuus mintsi. Keeran kuuma täitsa kinni. Lasen veitsakene kaane alla seista. Samal ajal hakin vastavalt kodus leiduvale kas värsket õun, banaan, mandariin.

Rosinad.

Kallan potist pudru taldrikusse kus ees ootavad juba elemendid. Segan läbi.

Kui asju pole või panna peale võid, moosi, mett.

Maisihelbed õuna banaani tükkide ja piimaga

Kallata maisihelbed suuremasse kaussi, tükeldada üks banaan ning pool õuna kaussi. Kallata peale piima nii palju, et segu on kaetud. Läbi segada, lisada veel 1 tl suhkrut.

Lasta tsipa seista.

Head isu. Kõrvale on must tee piimaga ja vajadusel võileib paprikavorsti kattega.

Värskekapsa hautis (suitsusea kõhuäärega ,singilaadne toode aga päris seapõsk ka ei ole)

Panen seakuubikud pannile ja lasen kergelt krõbedaks. Hakitud värskekapsa peale kaks tillukest porksi ning liha. Sorts vett ja soola. Jätta mõnusalt hauduma pliidservale. Aegajalt segada ja mekkida.

Lõpp on analoogne teiste asjadega. Kui on valmis tuleb ära süüa.

Lillkapsa supp ( kartuli, porgandi)

Esmalt suitsukondid keema ja potti kolib ka seibidena üks sibul, loorber, 6 terapipart.

Las keeb tund, kaks. Keema minnes tuleks vaht ära võtta ja keetma peaks nii kaua, kui tundub, et saab liha kontide pealt kätte. Tundevärk.

Hakin vahepeal teise potti viis kartulit (kuubikud), kolm väiksemat porgandit ja siis tadaaa lillkapsas (seesama mis pühapäeval jäi grillimata). Tabagu mind välk, kui veel viie aasta eest oleks ma vabatahtlikult sellist ilgust nagu lillkapsas käes hoidnud või mõelnud, et ma söön selle ära.

Lillkapsas tuleks eraldada juurikast ja need õisikud (taimeteadlased võtavad õiged asjad algosadeks) lahti sikutada ja üleliigne ära lõigata. Potti puistada. Kes viitsib õngitseb kondid välja kes ei teeb kilplase moodi. Kallab juurikatele suurest potist puljongi peale ja keedab, siis nii kaua kui kondid jahtuvad ja saab näpuvahel lups, lups liha eraldada ning siis kogu süsteem suurde potti.

Keema lasta ja nüüd paneks soola ka. Muideks juurikatele lx juurde ka üks küüslaugukene.

Edasine on juba selge ei ole vaja plögaks keeta ja ei pea ka krõmpsuma.

Tomatisupp vorstiga

Tomatisuppi ka mäletad? Muidugi. Kiirelt hops, hops vorstikuubikud pannil pruuniks, hops, hops kutid vanni ujuma.

Läbi keeta ja korras.

Vorstisoust  kiirmakaronidega. Kähkukas.

Vorstisousti mäletad? Muidugi. Midagi ei ole priisata. Vesi keema, makakatele peale eraldi molli. Lasta laagerduda, kurnata läbi sõela. Kütta soustile lisaks pannile.

Kiirelt läbi keevitada ja lasta hea maitsta.

Sealiha ja seened otse lõkketules 

Kell neli panen sealiha ( hea oleks korralik läbi kasvanud) viilud (mitte paksemad, kui 10) soola ja pipraga (nagu ikka lihale paned) kihiti potipõhja vahele pillan ühe tillukese sibulapoisi (viiludena) ning jätan tüdrukud omavahel vestlema. Potile panen ühe taldriku peale.

Eilsest on veel šampinjone.

Kell kuus teen lõkke üles. Olen seda kaua oodanud. Hoovis on pada, tead ju küll. Vana hea pada. Leivaahju otsast küpsetus restid.

Tuli lõõmab mingi kümnne mintsaga korralikult. Võtan kaasa kolm restitäit liha. Ühed seened on lihtsalt vardas ja teised panin fooliumisse koos marinaadi sibulaga.

Ilma pikema jututa asun liha otse lõkketules moorima. Peen töö see ei ole ja keerutama peab omajagu kuid 40 mintsaga on asi klaar.

Foolium seened panen esimese hooga otse keset tuld ja hiljem nihutan veits ääre poole, vardaga on sama süsteem. Liha lasen alguses kohe otse tulle: suts, suts, suts ja siis veidi kõrgemal kuumuses ja uuest servad ja kiirelt kordamööda keerates pea aegu otse leegis.

Pea asi, et ära ei kõrveta. Kui on valmis on valmis, lipates tuppa. Liha panna otse mustale leivale ja peale haugata rohelist sibulat. Pärast tuleb seened peale nosida

Söö kohe ja piisavalt, sest pärast enam ei ole.

Värske salat 

Pühapäeva hommik

Värske salat (väikeseleheline salatimix) suurde klaaskaussi, hakkida peale värske tomat (sektorid), värske kurk (poolkuud), sorts veiniäädikat, oliiviõli, näpuotsaga soola.

Peale kohvivett tuleks keeta kaksi viie minuti muna.

Taldrikusse hapukoorega kodujuust, värske salat, üks kooritud keedumuna, miniciabatad majoneesi ning natukese vorstiga.

Head naistepäeva.

Õhtune magus.

Väike vahukoor välk ja pauk vahtu lüüa (käsivispliga), meeldiva suhkruga. Lisada maitsestamata kohupiimapasta (300 g). Veel suhkrut.

Korralikult läbi nahutada. Valge maitsev toode tõsta tassi. Peale lisada maasikad siirupis.

Nommnomm lugema.

Tomatisupp / värskete šampinjonide ja kiirmakaronidega

Seened ( värsked šampinionid umbes 13 tk) tuleb näppude vahel tükeldada otse pannile, kus lamab suht suur tükk võid. Kuumus on selline keskmine ja pannile tuleks panna peale kerget võiga praadimist esimene ports purustatud tomateid ( u 100 g). Hautada rahulikult, et seene esimene krõmps üle läheks.

Seejärel võib mugavuse pärast kallata süsteemi supipotti. Lisada järgmine ports purustatud tomateid ja tomatipastat ( u 100 g), laksata potti kookospiim ( u 410 ml, 1 prk). Esimene sorts basiilikut ja soola, suhkrut. Keeta tasasel tulel. Lisada 1 liiter tomati mahla ning kaks pakki käte vahel algosadeks võetud kiirmakarone ( thai choise a 85 g pakk).

Veel üks sorts basiilikut, soola, suhkrut. Lasta keema tõusta ja keeta kuniks kõik maitsed on paigas makaronid maha rahunenud. Mekutada veel. Keera tuli maha, lasta kaane alla tsipa seista.

Supikene taldrikusse ja juurde tillukesed ciabata saiad võiga.

Omlett teemal variatsioonid 

Peale vee keetmist on praeleibade kord. Praeleivad neli tk suured kandilised viilud kõrvale poolkuudena värske kurk mille peal on kaks tl majoneesi.

Samal ajal hakkida suitsune seakõhu äär, tillukesteks kuubikuteks, samasse kaussi tillukesed keeduvorsti kuubikud. Juurde petersell.

Pannile ning tasasel tulel moodrida enamvähem pruuniks, teise kaussi neli tillukest muna, kahvliga vahtu, sorts hapukoort, sorts piima, natukene jahu tiba soola ja veits pipart. Tsipa keevat vett ja kui pannil on olukord stabiliseerunud.

Kausikesest rahulikult pannile, esimene pool tasakesi kaanekese all. Teine pool ilma kaaneta. Labidaga sektoriteks ja täna keeran neli sektorit ka teist pidi, peale rebin lihtsalt tilli ja keeran tule maha. Kaanekene peale ja las seisab viivu.

Taldrikud, kohvi!

Vorstikaste ja toored praekartulid

07.03.15 2130

Võiks muidugi öelda, et see on strogonov aga ei see on vorstikaste ning tabagu neid välk kes arvavad, et keeduvorst sobib vaid korea pärsiasse.

Niisiis keeduvorst seibideks ning seibid kuubikute ja kangide vahelisteks ornamentideks. Vorsti elemendid kuumale pannile, korralik tükk võid, hakitud sibul, petersell, 1 tavaline küüslauk. Praadida normaalselt aga nii, et vorst oleks natukene pruun ja sibul ei kõrbe ära aga tõmbub natukene klaasjaks.

Teises potis tuleb keeta sorts puljongit, kaks kuubikut ja vesi peale, Segada kuni lahustub ja keeb. Natukene ilma kaaneta lasta muliseda. Ei ole vaja keeta tervele armeele.

Pannil toimuv on kontrolli all, siis jahu peale, läbi segada. Korralik sorts sinepit. Uuesti segada. Puljong peale, uuesti segada. Jälgida mängu ning lisada korralik purakas hapukoort. Timmida vajadusel keeva veega. Kui mekk ja konsistents on fain tuleb hakitud tilli kord.

Segada veel läbi ja mekkida uuesti. Jäta pliidi servale laagerduma.

Samal ajal pannil 2 toimub alljärgnev stseen. Toored kartulid on õhukeste viiludena alistunud ja ootavad suhtelisel kuumal pannil normaalses koguses õlid praadimist. Näpuotsaga soola ka.

Praadida nagu ikka, kuuma peab olema, alustuseks kaane all, siis kaan irvakil ja pärast päris kuumas kuldpruuniks.

Edasised juhendid on liigsed.

Räimed äädika marinaadis

Meenub, et kalakesi oli ju kilo. Kolmveerand kilo muutus supiks ja alles jäänud tuleb panna äädika marinaadi.

See käib järgmiselt, ülilihtsalt ja kiiresti. Soolas oli kodanikud juba ära. Kiirelt külma vee alt läbi, rootsud lups – lups välja ja sujvalt kaussi. Kes soovib võib neid  rullida pikkupidi või ristipidi. Kaussi peaks saama ka üks keskmine sibulapoiss ja oleks tore, kui ta langemise hetkel muutub seibideks.

Teeklaasikene täita külma veega, teeklaasi korralik sorts äädikat (kuid mitte liiga palju). Teelusikaga proovida, segu, kui sai roppäkiline vala sort pealt ära ja pane vett juurde.

Tundub enamvähem? Marinaad kaussi. Mulks. Sega natukene kalakesi, sibulat ning marinaadi. Paneks igaks juhuks tl täie suhkur. Segaks korraks veel.

Nüüd kõvema närvikavaga kodanikud hakkavad otsast mekkima 4 – 5 tunni pärast aga õrnem sugu ootab homseni ja siis teeb 1 – 0.

Räimesupp.

05.03.15

Puupliidile käre tuli alla ja nii kaua, kui pann kuumust kogub. Hakid kiirelt üks normaalne porru ( seibideks). Pannile, juurde kaks väikest porksi (sektorid), neli väiksemat kartulit. Sorts õli ja las haudub. Aga vaata, et lögaks ei muutu. Pool küüsalugu küünekest ka.

Hiljem pannile sellerilehed koos tilliga. Samuti lõigata ristirästi. Kuumuta kergelt ja küllap on aeg kokku panna puljongiga.

Samal ajal paned potiga veekese keema. Kukutad veesse, kaks puljongi kupsi, pool väiksest sibulast, kuus pipra tera, näpuotsaga sinepi seemneid. Las tõuseb keema.

Sega, meki ja kui on enamvähem tuleb õigel hetkel sisse kallata pannil leiduvad komponendid.

Kui need lood on enamvähem, siis jõuad ka räimed ära toimetada. Võtad kalakesed ( linna univermaagist müüdi mulle mingeid ilgeid räime rümpasid, võeh). Kalakesed külma vee alt läbi, ja kerge soolaga kaussi kihiti. Las seisab kuniks pliidil muud asja küpsevad.

Kui eelnevad asjad on kokku pandud ja asi keema tõusnud. Nii nüüd kätele valu. Võtad ja puhastad räimepoisikesed kiirelt luudest. Ikka lups ja lups näpuvahelt lõike lauale. Pakun, et kilost läheb loosi kolmveerand. Lõikelaual kutid keskelt vaheda teraga pooleks ja seibideks. Potti.

Kodanik keema lasta uuesti ja tasasel tulel jälgida mängu. Kui kalakesed on pehmekesed on paras aeg teha viimane liigutus. 1 tl merevaiku ning korralik sorts hapukoort. Kulbiga läbi segada ja lasta pliidi serval tõmmata mingi 20 mintsi.

Võta aega laua ääres olemiseks, kõrvale läheb Pässa poest saadav värske lahtine sai ja või. Söö häbenemata sest see on lihtsalt julmalt hea.

Maksa munasoust (sea maks)

Puupliidile tuli alla. Makaronide vesi keema ja pann sooja. Täna keedame sarvekesi pool pakki (sool, õli) keema ja hiljem potti tagasi ja kiirelt õliga läbi kuumutada.

Nii kaua, kui pann soojaks muutub jõuab liht viisil hakkida maksa ( 800 g) normaalse suurusega kuubikuteks. Maksale juurde kolm viilu (100 g) suitsu põske. Kohe pannile riivida üks tilluke porks ning lisada ka pool väikest sipoliinot ja kaks kildu küüsaluku.

Näpuotsaga soola ning pipart. Praadida õrnalt ning maksa järgi otsustada millal rändab pannile kaks sl jahu. Vahepeal möödaminnes vahustad kahvliga teises kausis kolm tillukest munalast ja neile seltsiks sortsu hapukoort. Klopid õrnalt läbi ja sorts vett juurde.

Kui jahu ja maks on normaalse kujuga tuleb sujuva liigutusega kauss pannile tühjaks kallata. Segada läbi ja sorts piima juurde. Lasta keema. Segada, igaks juhuks mekkida. MM. Lasta pliidi serval settida veitsakene ja siis koos makakatega nosima hakata.

Kõrvale on koduse mahlaga tehtud teed ja leib.

Kukesupp nuudlite ja vorstiga

Kukesupp nuudlitega ( ja kindlasti peavad need olema tähed, mitte numbrid) valmis keeta ning lihast keeduvorsti sisse laksata ( korralikud kuubikud), uuesti keema lasta.Supi paksust tuleks reguleerida maitse ja tunde järgi.

Võileivaga koos kahjutuks teha.

Lõunane magus kohvi kõrvale.

Keskmisesse kaussi rosina kohupiima. Selle peale troopilise puuviljade konservist viis supilusikatäit tooteid ( ilma vedelikuta ). Segada läbi ja lihtsalt ära süüa. Juua peale viimane tass kohvi ning minna õue tööle.

Punkt.

Makaronid hautatud sealiha konserviga Lemmik aastat 86.

Samal ajal on selge, et ei tohi vaid salatist ja sepikust kõhu täis mugida. Lubasin rääkida sarvekestest ( makaronid). Pool pakki keevasse vette ( tilk õli ja näpu otsaga soola), ludistada pehmeks.

Nõrutada, peale suur (400 g) hautatud sealiha konserv ( mitte see želeest, see sobib leivale panekuks) samas potis läbi kuumutada ja nahka pista.

PS. alles jäänud salat tuleb kahjutuks teha laupäeva hommikusöögiks ja siis saabub alles korralik maitsepurakas.

Suitsuskumbria salat.

Mida teevad inimesed öösel? Magavad? Vale vastus. Võtad keskmise kausi. Hakid kaussi kolm, neli rootsu rohelist sibulat.  Ühe keedumuna. Kaks supilusika täit majoneesi, kolmveerand pakki suurest hapukoorest ja lõpuks hakitud kujul (puhastatud ka muidugi) ühe suuremat sorti suitsuskubmria.

Segad läbi ja paned sepikule. Ohkad. Teed uue. 

Üheapaja toit. Võtab  aega.

Suitsuseapõse ( u 200 g)  tükeldan kuubikuteks ( 5x5), kartul ( neli pisemat) viiludeks, porks pooleks ja seibideks. Üks pisike küüslauk ja väike sibulapoiss.

Lisada jääb veel killuke soolaliha ( u 250 g) ja hapukaksas kilone pakk ( vedeliku pigistan kõik välja). Sorts õli ning kaks – kolm tl suhkrut.

Esmalt panin leivaahju kerise peale sooja, seniks, kui puupliit vungi üles rebis.

Hautada tuleb ( mitte keeta) las mulksub searasvas. Peab jääma natukene krõmpsuks ja happeliseks. Kindlasti ei tohi teha nagu jõulukapsast suhkru ja meega kuldpruuniks. Ei ja veelkord ei.

Musta leivaga ning sorts hapukoort. Mõõdukalt ja homme uuesti.

Kanasupp ( kartuli – riisi). Võtab aega.

Kaks kana kintsu potti vesi ( silma järgi ) peale ja keema, vette lisada soola,  4 terapipart ning üks leht loorberit. Üks väike sibul ( juppidena). Jupikene küüslauku ka.

Keedan mingi tunnikese puljonksi ja kui mingi iba on pinnal tuleb vahukulbiga nahuijeerida. Kallan sisse kartuli ja porgandi ning riisi ( kui on soov, et supp jääkski eriti selge puljongiga tuleb riis eraldi ennem ära keeta).

Las keeb puuplii serval rahulikult. Mekuta, kuniks sisendatud materjalid on pehmed. Soovi korral maitsestada meelepäraselt ainetega.

Peale sorts hapukoort.

Jätku leiba! 

Juurika – pelmeeni supp. Valmib silmapilguga.

26.02.15

Niisiis otse keedupotti „ Härmavili“ külmand juurika kombo, ekslikult on kotile kirjutatud ühepajatoit“.

Kukutada kaks puljongi kupsi ja pakk pelmeene. Asetada asi pliidile. Oodata kuni hakkab keema, segada. Vett (kuuma) lisada silmajärgi. 

Mekutada.

Lasta lõbusalt muliseda, kui on selge, et on valmis on valmis. Taldrikusse. Peale sorts hapukoort ja head isu!

Võimalik, et oleks juba söönud ja lesid tugitoolis (olles ka juba söönud) stopper näitab uskumatud 26 minutit. 

Seapraad ahjukartulitega. (kiirelt tehtav)

26.02.15

Vahtisin mis ma vahtisin aga selge on see õhtul läks jälle kõht tühjaks. Selge. Kööki.

Täna teeme seapraadi. Kapis leidus killuke ( 750 g) läbi kasvanud sealiha.

Kiirelt koorisin 8 normaalset kartulit ja kaks keskmist porgandit. Küpsetusvormi põhja panin küpsetuspaberi ja sortsu õli. Viilutasin näpuvahel kartulid vormi ja porgandi rattakesed juurde. Pool sibulat peale ning näpuotsaga soola. Segasin juurikad omavahel siuh viuh läbi ning asusin liha kallale ( mida õhemad viilud seda kiiremini pehmeks muutuvad).

Kena väike tükk sealiha.

Lihale määrisin esimese asjana peale sorts soola, näpuotsaga sinepit ning siis kerge kiht majoneesi. Torkasin noaga lihasse neli auku ning aukudesse asetasin neli poolikut küüslauku.

Liha kartulite peale ja ahju. Kuumust gaasiahjus piisavalt, et kohe oleks tunda. Poole tunnipärast segasin juurikad läbi ning keerasin lihale teise külje, kuuma natukene vähemaks ja tunniga oli liha klaar. Keerasin kuuma maha ja lasin seista veel 15 mintsi.

Kommentaarid on liigsed.

Leib, peedisalat ja ….

Tatrapudru soolalihaga

Kui sa tuled ikka ja jälle koolist keskööks koju ning kella 1900 õhtusöök on juba unustatud. Kiristad kikusid ning vilistad kõikidele soovitustele mitte süüa.

Soovist kiirelt koju jõuda ja lootes, et näljatunne sind see kord ei taba. Loobudes teepeal kabnossist ja mäkkarist ning maal ju pizzat või hiinakt tellida ei saa.

Veendud, et karm töönädal ja poodiminemisega venitamine on jätnud külmikust sellise kaunist tühja mulje. Lühidalt meil ei ole kodus midagi süüa.

1.       Kuumuta tatar kiirelt potipõhjas õli ja võiga. Pudista sinna kaks kanapuljongikuubikut.

2.       Rõõmsalt praksudes kalla keev vesi peale ja hakka tasasel tulel keetma.

3.       Samal ajal prae hommikuse soolapeekoni jupp kiirelt sibula ja küüslauguga. Leia sinna juurde kapist suitsuvorsti. Prae kõik korralikult kuldpruuniks.

4.       Kui tatar on piisavalt pehme kalla liha sisse, sega. Hauta veel natukene ning keera tuli maha. Jäta kaane alla seisma.

5.       Prae käpelt kaks kolm viilu musta leiba. Lase mustal teel tõmmata.

6.       Manusta mõõdukalt täiskõhu tekkimiseni ja head ööd!

Kana – hapukapsa – kartuli -  peedi  – tangusupp

Väga hilise lõuna supp.

Külapoes leidus külmutatud kujul kanakintsud. Tükk ribiliha ja hakkliha. Vorsti, juustu. Kohvikoort, kartuleid. Hapukapsast, makarone. Võid, juustu. Igas juhuks võtsin ka kurki, verivorsti, greibi. Kassidele ühed murod.

Külmand kana  kintsud potti, sibul, küüslauk ja aseta pott gaasitulele. Leemeke keeda end. Pool potti vett ja peale vahu korjamist näpuotsaga tüümiani.

Lisa kartul, peet, hapukapsas, sool, pipar, loorber. Keeda. Keeda. Ps poleks porgandid ära mädanenud oleks neid ka pannud. Kui kana on nii pehmeks keenud, et lihtsalt lusikaga torgates kints laguneb. Vänta sisse kruubid.

Keera minimaalsele tulele ja lase kombol hõõguda kuniks tang alla annab.

Tulemuseks on absoluutselt ülimaitsev  punast värvi selge puljongiga, mis iganes; kana – hapukapsa – kartuli -  peedi  – tangusupp. Kata laud. Hammusta juurde leiba ja taluvõid. Manusta mõõdukalt, pott on suur, hiljem saab juurde. 

Rulli end rahulikult diivanile lugema.

Spagetid hakklihaga

Puupliidil on kuumust piisavalt, keevasse vette lähevad spagetid. Vette soola ja õli. Pannile poeta hakkliha (hakkliha poolita ja teine pool tee omakorda pooleks, see on kassid kahe päeva õhtusöök), prae tibakese soola, pipra ja küüslauguga pruuniks.

Spagetid on pehmed, kalla vesi ära ja sega hakklihaga kokku pastaga. Purista peale natukene purustatud tomateid. Riivi peale pool Fuerteventura lt kaasa toodud ülipikantset kitsejuustu. Söö rahulikult. 

Joo teed ja loe kuniks kell on üle südaöö ja jää soojas toas magama.

Kanamaksakaste

16.02.15 esmaspäev

Isegi, siis kui sa täiesti normaalsel ajal koju jõuad. Hoolimata selles, et talv on tagasi. Pane käpelt ahjud kütte. Talla puupliidi alla tuli. Vahi natukene ringi, sordi uued raamatud läbi. Oota veel natukene. Lase kass tuppa. Pane kardinad ette.

Kihuta kööki, kima palavikuliselt sahvrisse. Too vajalikud asjad. Laota nassvärk taluköögi lauale ja anna minna.

Kanamaksakaste. Koori kartulid, porgandid. Kima gaasipliidile tuli peale ja pane nood hõrgutised kerge soolaga keema.

Haki kanamaks peeneks (kuubikud), kupsid otse vokpannile, pane kaasa ka sibul ja küüslauk. Kuumata puupliidi serval tasasel tulel. Liiguta asja õrnalt. Toeta panniservale korraks kaas, et maksakene ära ei kuivaks. Lisa natukene oliiviõli. Näpuotsaga soola, pipart.

Kuula kuidas teevesi kannus kahiseb (pane roheline tee savikannu tõmbama) ning samal ajal valmista tsillikurgist, õunast ja tavalisest kurgist mingis värske salat. Hapukoor tee pooleks. Pool salatile pool läheb kastmele.

Maksakene on piisavalt pehme ja ei ole ära kuivanud, lisa jahu, hapukoor, tilk vett. Maitsesta. Lase korraks keema. Lase tiba seista. Võta veel must leib ja või.

Keeda kartulid ja porksid pehmeks, mitte plögaks. Lase veits auru. Lase hetk tuulduda. Tõsta mõistlik ports. Söö rahulikult – aega on. Lonksa mõõdukalt teega meed ja naudi kodust olemist.

Kartuli, muna, porgandi omlett

Teisipäev 17.02.15

Ärkan ennem kella. Olen meeldivalt unine. Lugesin nii kaua, kui võimalik. Sirutan teki all varbaid ja ringutan, haigutan pikalt. Kuulatan vaikust. Kassikene nohiseb teises toas vaikelt aga seda on kuulda.

Tõusen natukene jahedasse tuppa ja lippan kööki, kohvi vesi tulele. Loivan suurima mõnuga teki alla tagasi. Teel köögist voodisse tõmban kardinad eest. Toad saavad kuldkollast jahedat valgust täis. Alumistel aknaruutudel on jääkristallid.

Pikutan seniks kuni vesi pahiseb ja panen riidese. Kallan keeva vee kohvi purule. Igal hommikul ei taha ja ei viitsi putru keeta.

Vee kallamise ajal tekib mõte.

Hakin kiirelt eilsed porgandid ja kartuli pannile. Tsipa õli ning soola. Tasasel leegil võtavad kartulid kuldpruuni ilme. Klopin kaks muna tassis sees kahvliga vahule, sorts koort. Kartulid on valmis, ( vean pannile eraldusjoone, eraldan pool lõunase maksa kastme jaoks purki), teisele poolele kallan peale klopitud muna.

Praen rahulikul. Keeran teise poole ning soe ja maitsev roog liigub taldrikusse. Pool eilsest salatis on ka alles. Panen selle ka taldrikusse. Kohev ja väga maitsev kartuli, muna, porgandi omlett? 

Kanameejasinepikastmes.

Lõpetada peab ka oskama. Keeran kuue paiku Neeme poolt autonina kodu poole. Tunnikene on minna. Unekas. Väk.

Samas ära ma ei eksi ja olengi seitse kopsidega kohal. Kuna väljas puhub ilge tuul ja mitu korda on varbad täna külmetanud ei saa esialgu üldse sooja. Toas on laut, tuled alla. Esimene asi on panna teevesi ja tee.

1.       Määri kana poolkoivad mee ja sinepi, soola, sidrunipipra ning tüümiani ning basiilikuga kokku. Pane tasasel tulel pannile praadima. Prae ülikuldpruuniks. Selliseks meeglasuuris.

2.       Pane keema riis. Peale keetmist laksa riis vokile. Soola, võid, tsilli pulbrit, kõrvita seemned. Kuumuta käpelt, riivi peale õhkõrnalt kitsejuustu.

3.       Kogu muu asja kõrvalt haki kiirelt viimane v. kurgi jupp ja tsillikurgi jupp. Kaussi, tee peale äädikaga kaste. 

      

       Lisa lahusele natukene soola ja suhkrut.

4.       Magustoiduks on suhkruvees leotatud ning kiirel tulel pruuniks kärsatatud sai.

Kuumad juustusaid.

18.02.05

Hommikuks on kuumad juustusaiad. Neli viilu, tükk võid, törts ketšupit. Paksult juustu ( see mis kassist järgi jäi), natukene tuleb panna ka basiilikut.

Kohv on valmis ja gaasiahi lõõmab. Ahju. Hoida kuniks juust mullitab ja äärest kisub pruuniks. Kaua ei tasu magada, esimest tasub kohe järada lausa selle hinnaga, et suulagi on põletatud. Limpsi kohvi peale ja teised kaks saia lase maha jahtuda nii, et sai ja juust on tahke.

Nommnomm.

Värskekapsa miin

Õhtul sähvatub lamp suvalises tallinna toidupoes (vabaduse pst Comarket). Poest leidub värske kapsas, kolm porgandit. Pool kilo hakkliha ja mõned sibulad.

Igaks juhuks võtan tee peale suure Mõmmibalooni. Kodus tuled alla.

Hakin välgukiirusel kapsa potti, pool kopsikut vett. Näpuotsaga soola. Keema. Teisel augul praeb sibula ja hakkliha segu. Soola, pipart. Kenalt pruun liha kallan kapsale peale. Segan. Veel gramm soola. 

Riivin ühe megasuure porgandi ja kukutan potti kaks küüslauku.

Tüümiani ning asi on keemas nii kaua kui kapsas ei krõmpsu. Lõpetan tegemise puuplii serval. 

Ja ossapühajumal, kui maitsvat asja saab teha kapsast. 

Kiire hommikusöök

1.       Lõikan keeduvorstist kuus viilu. Mitte zilimehe lõuna omi vaid sellised elegantsed. Normaalsed. Kõigile sälk sisse. Viilud pannile. Õli. Rõõmsalt praksudes, pruunistudes. Keerata teistpidi ja veel kord teist pidi ja kolm muna peale. Näpuotsaga soola ja sidrunipart.

2.       Leivale või ja kuumad vorstiviilud peale. Hommikusöök mis sugune.

Mitte erutada. Mitte kiirustada. Ärgata. Panna riidesse. Rahus enda ja maailmaga. Kõige olulisem on elada elu. Ise enda elu. Kulgeda.

Omada aega elada ning viibida kohal iga sekund. Tunnetada iga minutit ise endast ja oma elust. Luban endale veel pool tassi kahtlasest kohvipurust keedetud jooki, kuid see ei ole pea mure. See ei ole üldse tähtis. Vähe oluline probleem, tähtsusetu seik.

Niisiis hr X  mitte üks päev enam kus sa tegeled kräpiga, lased endasse voolata teiste muresid. Sa oled ise enda oma. Sa oled elamiseks vaba.

GO!

Hilisõhtune magus

Raamat on hea. Miski närib. Midagi. Sosistab, hüüab?

Kööki. Hullumeelne pilk.

Väike kauss! Hapukoor, kaussi, silmajärgi pool. Kakaopulber peale neli supilusikat, näpuotsaga suhkrut. Hakin sisse pool pirni ja pool väikesest apelsinist.

Kobin tugitooli tagasi. See ongi elu.

Sealiha veesoustiga. ( selle üle me ka ei vaidle)

Kild sealiha ( läbi kasvanud)s kuubikuteks, haudepotti. Peale kolm lapsküülauku. Väiksem sibul aga mitte suurte tükkidena. Tillukesed kupsid. Kapis leidub ka kolm tükki pooltiibu. Kukuvad ka möödaminnes potti.

Gaasipliidile, las praksub natukene. Sibul, küüslauk, sool – pipar (sidruni). Tilk õli. Muskaati ja üliväike sorts veiniäädikat. Pole vaja meeleheitlikult kuidagi pruuniks praadida. Kergelt soojaks, et maitsed läbi käiks. Sorts sinepit läks ju ka.

Sisuliselt tuleb seda praadida nii, et kui sa tunned, et on okei, siis on okei. Peale kartuliviilud ( viilud peavad olema viilud ja mitte mingid hiidviilud), porgand. Porgand peab olema neljaks lõigatud ja ära viilutatud.

Kogu kombo tuleb veega üle ujutada ( haaran hetke eest keema läinud tee jaoks pandud vee). Kaan peale ja haudepott reisib puupliidi servale. Asume ootama. Aeg ajalt puid lisades pliidi alla.

Ahjukeste soojus on juba tunda. Köögist heljub suurde tuppa meeldivad aroomid ja see teeb lugemise ülimalt raskeks.  Tesla elulugu lendab linnutiivul. Käin ja segan seda supp – praadi ja lisan natu soola.

Keeb natukene veel ning, siis pliidiservale veel 40 minutiks. Kartul ära ei plögastunud. Puljonks oleks võinud olla natukene selgem aga selle nimel ju ei pingutatud ka kuidagi ülieriliselt.

Tõstan taldrikusse. Seeon hea. Kõiki maitseid on natukene tunda. Uh! 

Eksperiment munadega.

Mis saab, kui keeta mitte kolm ja viis mintsi vaid neli? Vesi keeb, purule. Munad potti ja vaatan käekellalt täpselt neli mintsi. Külma vee alla kraanikaussi. Samal ajal puristan väiksemasse kohvitassi sisse hapukoort mida maitsestan soolaga. Sohki tehes mekin seda veel.

Koorin muna ja see on jumala eest okei. Kollane on kollane ja vedel aga munavalge on nagu peab. Laksan munad, leiva, või ja soolase hapukoorega sisse. Super! Tipsutan kohvi peale ja tundub, et päevased asjad võivad tulla. 

Lõuna ju on ees.

Lepime kokku, et maa rajoonides ei kasva salat ja muu roheline eriti edukalt külapoes. Selleks peab minema suurde linna.

Katsetada võib ka suuremat külapoodi aga selge on see, et selle aasta ajal on rohelisega kitsas. Isegi see on kummaline, et unes tekib rohelise või kala isu. Matk raamatute järgi ja külapoodi. Suurem külapood on 10 km kaugusel ning on ammu tõestatud, et pühapäevased kohalikud poes on kehvas seisud. Kuid alla anda oleks veel vara. Selge on see, et mistahes poes on ikkagi eluks vajalik olemas ja, kui süüa ise ei taha teha võib alati ka väljas süüa.

Viimane ei ole hetkel teema.

Mõtteid on palju. Isu on kala järgi. Suitsukala. Isu kalasupi järgi aga ka kalaga on seis nagu rohelisega, seda värskena maasektoris lihtsalt ei ole. Ilm on ka kehv, et minna kuskile ekstra otsmina. Ühe asja teeme kohe veel selgeks.

Igasugune soust ( see ei ole mingi kaste! Kaste on murul) on tegelikult nott. Ükskõik kas see on mingi vedel läbipaistev nektar või väga paks jahu, muna, peki jook. Kartulid on tegelikult tuhlid. Enamasti ei ole ka see selge, et salat ongi salat. Salatit võib ka gemüüseks kutsuda. Munast ei saa teha hüüvet, sellist asja ei olegi üldse olemas.

Selle eelneva osas me ei vaidle!!