Vorstikaste ja toored praekartulid

07.03.15 2130

Võiks muidugi öelda, et see on strogonov aga ei see on vorstikaste ning tabagu neid välk kes arvavad, et keeduvorst sobib vaid korea pärsiasse.

Niisiis keeduvorst seibideks ning seibid kuubikute ja kangide vahelisteks ornamentideks. Vorsti elemendid kuumale pannile, korralik tükk võid, hakitud sibul, petersell, 1 tavaline küüslauk. Praadida normaalselt aga nii, et vorst oleks natukene pruun ja sibul ei kõrbe ära aga tõmbub natukene klaasjaks.

Teises potis tuleb keeta sorts puljongit, kaks kuubikut ja vesi peale, Segada kuni lahustub ja keeb. Natukene ilma kaaneta lasta muliseda. Ei ole vaja keeta tervele armeele.

Pannil toimuv on kontrolli all, siis jahu peale, läbi segada. Korralik sorts sinepit. Uuesti segada. Puljong peale, uuesti segada. Jälgida mängu ning lisada korralik purakas hapukoort. Timmida vajadusel keeva veega. Kui mekk ja konsistents on fain tuleb hakitud tilli kord.

Segada veel läbi ja mekkida uuesti. Jäta pliidi servale laagerduma.

Samal ajal pannil 2 toimub alljärgnev stseen. Toored kartulid on õhukeste viiludena alistunud ja ootavad suhtelisel kuumal pannil normaalses koguses õlid praadimist. Näpuotsaga soola ka.

Praadida nagu ikka, kuuma peab olema, alustuseks kaane all, siis kaan irvakil ja pärast päris kuumas kuldpruuniks.

Edasised juhendid on liigsed.