See käib igal aastal nii, et hapukasas (mitte suhkruga riivitud toores kapsas) vaid normaalne hapukasas. Vajad min 8 - 10 kg. Puupliiti. Hapukasas tuleb panna suurde potti ja hauduma. Kindlasti ei või see keema minna. Vett peab olema natukene, et põhja ei kõrbe. Kaane olemasoilu oleneb kuumusest ja kuidas kaosas haudub. Vajad soola, suhkrut, mett. Seapekki. Suitsupekki.
Lased aga haududa, maitsed ja lisad juurde, mida vaja. Tulemus on kuldpruun, magus - hapu (pigem magus) väga maitsev toode.
Oleneb närvikavast kas paned mitu sorti kapsast segamini (seda keerulisem ja aju purustavam on seda pehmeks saada ja maitsestada). Võid eelistada ka eelnevalt maitsta ja turult osta midagi sellist, mis tundub okey. Kaupluses ei tohi pakke lahti kiskuda ja kahe suupoolega kapsast süüa.
Lõpp on kuumal pliidil- pidevalt segades. Põhja kõrbeda ei tohi. Kui protsess tundub ühe päeva jaoks liiga keeruline või suurema osa ühel pärval ära hautada ja pruunistada terava käega järgmisel päeval. Kuidas sisse vohmida ei ole õpetust vaja. Vahva oleks jagada toodet pika laua taga kus on ka muud meeldivat.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar